پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • چارچوب نظری و پیشینه تجربی پژوهش نظریه ها و علل کمرویی (فصل 2 پایان نامه)

    پيشينه پژوهش,پيشينه تحقيق,پيشينه نظري درمان کمرویی,چارچوب نظري نظریه های کمرویی,دانلود مباني نظري علل کمرویی,فصل دوم پايان نامه ارشد کمرویی,کم رویی چیست,کمرویی در بزرگسالان,کمرویی در دانش آموزان,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو) کمرویی دانلود فایل اصلی چارچوب نظری و پیشینه…

  • دانلود پایان نامه بررسی نمايشگاه تكنولوژي بنز

    بررسی,پایان نامه,پایان نامه بررسی نمايشگاه تكنولوژي بنز,تكنولوژي بنز,دانلود پایان نامه بررسی نمايشگاه تكنولوژي بنز,نمايشگاه تكنولوژي بنز دانلود فایل اصلی دانلود پایان نامه بررسی نمايشگاه تكنولوژي بنز از سایت دانلود فایل دانلود پایان نامه بررسی نمايشگاه تكنولوژي بنزدر قالب Word و…

  • پیشینه و مبانی نظری بزهکاری در نوجوانان دختر و پسر

    پیشینه و مبانی نظری بزهکاری در نوجوانان دختر و پسر دانلود پیشینه و مبانی نظری بزهکاری در نوجوانان دختر و پسر دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق بزهکاری در نوجوانان…

  • پاورپوینت جزوه درس اصول حسابداری 3

    پاورپوینت جزوه درس اصول حسابداری 3 برچسب ها: جزوه اصول حسابداری 1 جمشید اسکندریجزوه اصول حسابداری 1 دانشگاه تهراندانلود کتاب اصول حسابداری 1 عبدالکریم مقدم pdfدانلود رایگان کتاب اصول حسابداری 1 عبدالکریم مقدم pdfخلاصه اصول حسابداری 1 و 2دانلود رایگان…

  • پاورپوینت طرح کارآفرینی تولیدی فرش دستباف

    پاورپوینت طرح کارآفرینی تولیدی فرش دستباف برچسب ها: دانلود رایگان طرح توجیهی فرش دستبافطرح توجیهی قالی بافی جهت وامطرح توجیهی قالی بافی رایگاندانلود رایگان طرح توجیهی کارگاه قالی بافیطرح توجیهی کارگاه فرش دستبافدانلود رایگان طرح توجیهی قالی بافینمونه طرح توجیهی…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق سلامت عمومی ،خانواده ومحیط خانواده (فصل دوم پایان نامه)

    ادبیات نظری سلامت عمومی,پیشینه تحقیق سلامت عمومی,چارچوب نظری سلامت عمومی,خانواده و محیط خا,خانواده و محیط خانواده,فصل دوم پایان نامه سلامت عمومی,مبانی نظری سلامت عمومی دانلود فایل اصلی ادبیات نظری و پیشینه تحقیق سلامت عمومی ،خانواده ومحیط خانواده (فصل دوم پایان…

  • مطالعات و رساله معماري طراحی مجتمع تفریحی توریستی

    پایان نامه معماري مجتمع تفریحی توریستی و نقشه های معماري,رساله معماري طراحی مجتمع تفریحی توریستی,طراحی معماري مجتمع تفریحی توریستی,ظوابط و استانداردهای طراحی مجتمع تف,مطالعات معماري طراحی مجتمع تفریحی توریستی,نقشه های معماري مجتمع تفریحی توریستی دانلود فایل اصلی مطالعات و رساله…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق انگیزه کاری کارکنان(فصل دوم روانشناسی)

    ادبيات نظري انگیزش کاری,انگیزه در روانشناسی,پيش,پيشينه پژوهش پايان نامه انگیزش کاری,پيشينه نظري انگیزه در کارکنان,دانلود مباني نظري انگیزش کاری کارکنان,فصل دوم انگیزه کاری,مباني نظري انگیزه کاری کارمندان,مباني نظري و پيشينه پژوهش انگیزه کاری دانلود فایل اصلی مبانی نظری و پیشینه…

  • ادبیات تحقیق و پیشینه پژوهشی مفاهیم و دیدگاه های اوقات فراغت (فصل2)

    ادبیات تحقیق و پیشینه پژوهشی مفاهیم و دیدگاه های اوقات فراغت,پيشينه پژوهش اوقات فراغت و بیكاری,پيشينه تحقيق ویژگی‌های اوقات فراغت,دانلود مباني نظري مفهوم اوقات فراغت,فصل دوم پايان نامه ارشد اوقات فراغت,مباني نظري تاریخچه اوقات فراغت دانلود فایل اصلی ادبیات تحقیق…

  • پاورپوینت بررسی زمین ساخت ورقه ای

    پاورپوینت بررسی زمین ساخت ورقه ای دانلود پاورپوینت بررسی زمین ساخت ورقه ای دسته بندي : جغرافیا جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت بررسی زمین ساخت ورقه ای ، در حجم 41 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن:…

  • پاورپوینت جابرابن حیان

    پاورپوینت جابرابن حیان برچسب ها: پاورپوینت جابرابن حیان رفتن به سایت اصلی پاورپوینت جابرابن حیان دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت جابرابن حیانقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید: 47محتویاتسر فصل‌ها بخش اول : تعریف و…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع فیزیک پایه 1( مکانیک)

    دانلود پاورپوینت با موضوع فیزیک پایه 1( مکانیک) برچسب ها: حل مسائل فیزیک پایه 1(مکانیک ) هریس بنسوندانلود کتاب فیزیک پایه 1 پیام نور هریس بنسونحل المسائل فیزیک پایه 1 پیام نوردانلود کتاب فیزیک پایه 1 پیام نور pdfدانلود کتاب…

  • مبانی نظری و پیشینه نظام تصمیم گیری و سطح نوآوری و خلاقیت سازمانی

    مبانی نظری و پیشینه نظام تصمیم گیری و سطح نوآوری و خلاقیت سازمانی دانلود مبانی نظری و پیشینه نظام تصمیم گیری و سطح نوآوری و خلاقیت سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل بخش…

  • پیشینه و مبانی نظری سلامت عمومی و تعارض متقابل کار- خانواده

    پیشینه و مبانی نظری سلامت عمومی و تعارض متقابل کار- خانواده دانلود پیشینه و مبانی نظری سلامت عمومی و تعارض متقابل کار- خانواده دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سلامت عمومی و تعارض متقابل…

  • پرسشنامه سبک دلبستگی کولینز و رید (RAAS)

    (RAAS),پرسشنامه,دلبستگی,رید,سبک,کولینز دانلود فایل اصلی پرسشنامه سبک دلبستگی کولینز و رید (RAAS) از سایت دانلود فایل چهار نوع سبک دلبستگی وجو دارد که عباتند از: سبک دلبستگی ایمن، سبک دلبستگی آشفته، سبک دلبستگی اجتنابی و سبک دلبستگی دوسوگرا. برچسب ها: پرسشنامه…

  • طرح جامع فضای سبز کرج

    طرح جامع فضای سبز کرج دانلود طرح جامع فضای سبز کرج دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل طرح جامع فضای سبز کرج فهرست مطالب مقدمهتعریف طرح جامع فضای سبز شرح خدمات مطالعه و تهیه طرح جامع فضای…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاريخچه اينترنت در ايران

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاريخچه اينترنت در ايران دانلود پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاريخچه اينترنت در ايران دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق تاريخچه اينتر نت در ايران…

  • مبانی نظری تحقیق بررسی ارتباط محتوای اطلاعاتی بین کیفیت سود و سیاستهای تقسیم سود با حق الزحمه حسابر

    حق الزحمه حسابرسی,کیفیت سود,مبانی نظری تحقیق بررسی ارتباط محتوای اطلاعاتی بین کیفیت سود و سیاستهای تقسیم سود با حق الزحمه حسابر دانلود فایل اصلی مبانی نظری تحقیق بررسی ارتباط محتوای اطلاعاتی بین کیفیت سود و سیاستهای تقسیم سود با حق…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق اضطراب مرگ و تصویر ذهنی از خدا (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش تصویر ذهنی از خدا,پيشينه تحقيق نظریه دلبستگی و تصویر ذهنی از خدا,پیشینه نظری از مفهوم تصویرذهنی از خدا,چارچ,دانلود مبانی نظری پیشینه تحقیق اضطراب مرگ و تصویر ذهنی از خدا,فصل دوم پايان نامه اضطراب مرگ,مباني نظري ویژگی های اضطراب…

  • بررسی تأثیر روشهای مختلف تأمین مالی و الویت بندی آنها بر بهبود عملکرد شعب منتخب بانک قوامین

    بررسی تأثیر روشهای مختلف تأمین مالی و الویت بندی آنها بر بهبود عملکرد شعب منتخب بانک قوامین برچسب ها: روشهای تأمین مالی استقراض جریان نقدینگی استفاده از سهام رایجپایان نامه بررسی تأثیر روشهای مختلف تأمین مالی و الویت بندی آنها…

  • مجموعه قالب های پاورپوینت آماده حقوق

    مجموعه قالب های پاورپوینت آماده حقوق دانلود مجموعه قالب های پاورپوینت آماده حقوق دسته بندي : حقوق جزئیات و دریافت گزارش فایل مجموعه قالب های پاورپوینت آماده حقوق قالب های پاورپوینت جهت استفاده در جلسات دفاع رساله، پایان نامه، پروپوزال،…

  • ادبیات نظری و پیشینه پژوهش افسردگی و درمان آن

    ادبیات,افسردگی,پژوهش,پیشینه,درمان,نظری دانلود فایل اصلی ادبیات نظری و پیشینه پژوهش افسردگی و درمان آن از سایت دانلود فایل دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق افسردگی و درمان آن (فصل دوم) در 66 صفحه در قالب word , قابل ویرایش ، آماده…

  • پاورپوینت بررسی سيستم هاي اطلاعاتي مديريت پیشرفته

    پاورپوینت بررسی سيستم هاي اطلاعاتي مديريت پیشرفته برچسب ها: مقاله سیستم های اطلاعات مدیریتمقاله سیستم های اطلاعات مدیریت pdfانواع سیستم های اطلاعاتی مدیریتکتاب سیستم های اطلاعات مدیریتمقاله در مورد سیستم های اطلاعات مدیریت misسیستم اطلاعات مدیریت pptجزوه سیستم های اطلاعات…

  • ادبیات نظری تحقیق صنعت داو سازی ،مشتری و بازاریابی و کیفیت (فصل دوم پایان نامه)

    ادبیات نظری صنعت داو سازی,تحقیق صنعت داو سازی,فصل دوم پایان نامه سازی,مبانی نظری صنعت داو سازی,مشتری و بازاریابی و کیفیت دانلود فایل اصلی ادبیات نظری تحقیق صنعت داو سازی ،مشتری و بازاریابی و کیفیت (فصل دوم پایان نامه) از سایت…

  • عایق های ساختمانی

    عایق های ساختمانی دانلود عایق های ساختمانی دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل عایق های ساختمانی فهرست عایق حرارتیمکان های عایق کاریجزئیات اجرای عایقموارد کاربرد عایق رطوبتیعایق شیشهعایق منعکس کنندهعایق کاری دینامیکیعایق سلولزیمزایا و معایب عایق سلولزیخصوصیات…

  • ادبیات تحقیق و پیشینه پژوهش نقشهای سبکهای رهبری و فرهنگ سازمانی

    ادبیات تحقیق و پیشینه پژوهش نقشهای سبکهای رهبری و فرهنگ سازمانی دانلود ادبیات تحقیق و پیشینه پژوهش نقشهای سبکهای رهبری و فرهنگ سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 10 فرهنگ سازمانی…

  • پاورپوینت ارزش و شاخص های آن

    پاورپوینت ارزش و شاخص های آن برچسب ها: پاورپوینت ارزش و شاخص های آنارزش ها باورها نگرش ها و هنجارهاارزشطبقه بندی باورها طبقه بندی اسپرول شاخص ارزش فردارزش ها و هنجارهاارزش های غایی و ابزاری رفتن به سایت اصلی پاورپوینت…

  • اقلیم و ساختمان

    اقلیم و ساختمان دانلود اقلیم و ساختمان دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل اقلیم و ساختمان فهرست تاثیرتابش آفتاب بر سطوح مختلفزاویه سطوح مورد تابشجهت سطوح مورد تابشتابش آفتاب و انرژی حاصل از آن در جهت های…

  • پاورپوینت جزوه درس اصول طراحي پايگاه داده‌ها( مؤلف:روحانی رانکوهی)

    پاورپوینت جزوه درس اصول طراحي پايگاه داده‌ها( مؤلف:روحانی رانکوهی) برچسب ها: دانلود کتاب اصول طراحی پایگاه داده ها روحانی رانکوهیدانلود کتاب اصول طراحی پایگاه داده جعفرنژاد قمیدانلود کتاب مفاهیم بنیادی پایگاه داده ها روحانی رانکوهی ویراست چهارمخلاصه کتاب پایگاه داده…

  • محله علی قلی آقا اصفهان

    محله علی قلی آقا اصفهان دانلود محله علی قلی آقا اصفهان دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل ویژگی محله شهرهای اسلامی (محله علی قلی آقا اصفهان) فهرست تعریف محله محله منظر برنامه ریزی شهریمعیارها و خصایص محلاتمحله…

  • بررسي عملکرد مديران تحصيلکرده و غيرتحصيلکرده مدارس

    بررسي عملکرد مديران تحصيلکرده و غيرتحصيلکرده مدارس برچسب ها: بررسي عملکرد مديران تحصيلکرده و غيرتحصيلکرده مدارسپایان نامه روانشناسینظريه مديريت اداري (اصول گرايان)عوامل موثر در اثر بخشي يک سازمانمراحل عمده برنامه ريزينظريه انگيزش بهداشت روانيرهبري موفق و رهبري موثرويژگي هاي افراد…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع اپيدميولوژي كزاز

    دانلود پاورپوینت با موضوع اپيدميولوژي كزاز برچسب ها: درمان کزازراه های انتقال کزازقیمت واکسن کزازواکسن کزاز هر چند سالدوره کمون کزازعوارض واکسن کزازنام دیگر بیماری کزازعکس بیماری کزاز رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع اپيدميولوژي كزاز دسته بندي…

  • کارآموزی در شرکت بیمه نوین کارآموزی در شرکت بیمه نوین

    بیمه نوین,کارآموزی,کارآموزی در شرکت بیمه نوین کارآموزی در شرکت بیمه نوین دانلود فایل اصلی کارآموزی در شرکت بیمه نوین کارآموزی در شرکت بیمه نوین از سایت دانلود فایل کارآموزی در شرکت بیمه نوین در حجم 51 صفحه و در قالب…

  • پاورپوینت مسجد شیخ لطف اله

    پاورپوینت مسجد شیخ لطف اله برچسب ها: نور در مسجد شیخ لطف اللهطاووس مسجد شیخ لطف اللهمقاله در مورد مسجد شیخ لطف الله اصفهاندلیل نداشتن مناره مسجد شیخ لطف اللهچرا مسجد شیخ لطف الله مناره نداردپلان مسجد شیخ لطف اللهمسجد…

  • مسائل مربوط به حافظه

    تمرکز فکری,حافظه,فراموشی,یادگیری دانلود فایل اصلی مسائل مربوط به حافظه از سایت دانلود فایل تحقیق مسائل مربوط به حافظه در حجم 97 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با فهرست موضوعات زیر:فهرست مطالبحافظه ۴ انواع حافظه ۵ جنبه…